乾燥茶葉は外側が球形、色は暗い緑色です。お茶はハチミツのように黄色くて明るい色をしており、ソフトな味わいと、独特なキャラメルのような香りが特徴です。
金萱茶は台湾特有のお茶の一つで、台茶12号の名前がよく使われています。葉肉は厚く、何回お湯を注いでも大丈夫です。濃厚なフルーツのような香りが漂い、最も品質の良いものはミルクのような香りがします。弱火で炭火焙煎後、火気によって金萱特有のスィートな香りが広がって、混ざりあることでハニーミルクのような特別な香りになります。炭火焙煎の度合い程度よくなっており、何度も焙煎しても金萱の元々の風味が失われることなく金萱烏龍の豊富な香りを生み出すことに成功しました。お湯を入れても味が変わらず、何回お湯を入れてもお茶は甘美で芳醇な香りが漂っています。
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